大陆赴港餐饮品牌水土不服纷结业

过去一年有不少中国大陆知名餐饮品牌前赴香港开店,但到了今年6月部分餐厅已经结业,令人质疑是否水土不服。不过,近月继续有大陆餐饮企业在香港扩充业务,显示香港仍是大陆餐饮企业进军海外的重要平台。

陆港两地在去年疫情结束后恢复通关,港人北上消费成风,大陆餐饮品牌则“逆向”到香港抢攻市场占有率,包括太二酸菜鱼、木屋烧烤、杨国福麻辣烫、农耕记、蜜雪冰城等等。近年冒起的网红店“鲍师傅”也已申请在香港注册商标。 网媒“香港01”今年6月18日报道,根据食物环境卫生署及网上资料,由去年中至今,至少有42个大陆餐饮品牌进驻香港,分店总达106家。当中手打柠檬茶有30家、川菜餐厅有17家,其他手摇饮料店有15家。其余的有火锅、各式中菜、韩式烤肉、咖啡及甜品店等。 然而,香港经济踏入今年表现未逾理想,市场从6月份开始传出多起大陆餐饮品牌提早退租的个案。当中较为瞩目的,是位于旺角弥敦道578至580号恒隆大厦的地舖,去年中由大陆著名柠檬茶饮品店“柠濛濛手打香水柠檬茶”以月租七万港元(1万1707新元)承租,租约至2025年4月。该舖去年6月开业后,业绩表现不理想,最终在今年6月份退租。 “柠濛濛”在小红书解释退租决定时形容,在香港开店成本巨大,每月租金要3.6万到13万港元,装修费在15万至25万港元之间;人力方面,以一家门店需要三个人来计,一个月要支付6万至8万港元成本。但“柠濛濛”在香港并非全线结业,在铜锣湾、荃湾等仍有分店。 其他在今年退租的,还包括:湘西菜馆“萝卜向南”、在广州有27年历史的“咕噜丸子屋”,以及位于尖东的大陆连锁烤肉店“西塔老太太”。 有业界人士就此认为,大陆餐饮品牌不了解香港市况,初来港做生意难免要交学费,例如选择商铺时有些位置旺丁不旺财,或者附近竞争很大。 事实上,部分大陆餐饮企业踏入下半年继续在香港扩充。例如,大陆人气茶饮店“喜茶”在8月连租两舖。在大陆拥有数千分店的连锁茶饮店“霸王茶姬”,则刚刚预租了尖沙咀K11商场舖位,成为集团在香港的首家分店。 另外,主打湖南菜的“农耕记”去年9月进驻香港,先后于佐敦、黄埔、黄大仙及北角开设分店,今年7月更无惧逆市扩张,先后于将军澳东港城及沙田好运中心开设第五及第六间分店。太二酸菜鱼去年在香港一口气开设四家分店,包括沙田、启德、尖沙咀和九龙塘,吸引不少香港人光顾,早前也在将军澳中心开设第五家分店。 香港中文大学大学通识学部讲师蔡思行接受《联合早报》访问时表示,目前来港旅客数目尚未完全复苏,只及2019年高峰约六成。加上港人过去几年习惯了外卖模式,以及北上消费的浪潮,来港大陆餐饮企业与香港餐饮企业同样面临客源减少的困难,所以部分餐厅选择结业。不过,近来香港部分街舖租金较以往高峰期有显著下降,以及香港旅游业陆续复苏,给予了其他饮食企业扩张的空间。 蔡思行认为,香港仍是中国餐饮企业进军海外的重要平台,而大陆餐饮品牌进军香港,也为香港餐饮业注入新血。“若本地餐饮业面对这市场竞争,能够知耻近乎勇,将能够促进本地餐饮业自身的更新和升级。”

您查看的内容可能不完整,部分内容和推荐被拦截!请对本站关闭广告拦截和阅读模式,或使用自带浏览器后恢复正常。