新加坡要实现到2030年自产自足，满足国人三成的营养需求，不仅需要提升上游的产出，也有赖下游的餐饮业和公众支持。长城集团带头用新洲非鱼料理，盼能改变食客对罗非鱼的刻板印象。
从星期六（2月17日）起，长城集团旗下14间名厨海鲜煮炒店将售卖新洲非鱼料理；不论煮法，每条鱼以13元8角促销价售卖（原价20元8角）。
《联合早报》记者试吃四种不同煮法的新洲非鱼，即港蒸、油浸、亚叁和豆酱蒸。无论煮法，新洲非鱼肉质软滑细嫩，而且有别一般尝到的罗非鱼，新洲非鱼几乎吃不出泥腥味。若要吹毛求疵，港蒸能吃出微腥味，但腥味容易忽视。
长城集团发言人说，要鼓励本地渔场加大生产新洲非鱼，以实现30·30愿景，必须系统性着手。集团能做的是在供应链下游为鱼增值，让公众更愿意尝试本地自产的鱼。
“渔场目前使用的颗粒饲料从外国进口，如果多方专注推广新洲非鱼，一旦市场扩展，本地或有自产饲料的可能，开拓更多新契机。此外，粮食供应是否稳定是个国家安危的问题，例如冠病疫情严重影响供应链，全球意识到未雨绸缪的重要，新加坡也不例外。”
新加坡鲜农总会首席执行官张国健说：“我们也正与淡马锡理工学院水产养殖创新中心合作，通过科学研究如何更高效养殖新洲非鱼。渔场已开始生产新洲非鱼，为加强粮食安全尽一分力，希望公众也给予更多支持。”
新洲非鱼500克卖5元有市场 但也须让国人了解和支持本地渔场
若500克新洲非鱼能以5元出售，这样的价格是否有市场？新加坡管理大学综合学科学院助理教授黄耀辉受访时说，目前市面上一条400克的鱼卖5元，更优惠的价格自然会吸引更多人支持本地渔场。
“公众支持本地农产品与否，取决于品质保证以及售价是否实惠。我们也须让新加坡人了解何为在本地养殖的鱼，以及为什么须要支持本地渔场，才有办法推动自产自足。”
他认为，人们也应重新思考如何在饮食融入更多不同的蛋白质，并探索不同的煮鱼方式。“目前在家下厨的家庭越来越少，推出新洲非鱼可能是一个契机，鼓励人们多和家人一起吃饭。”
2023年2月，新加坡食品局和其他政府部门成立“需求承购和消费者教育群策群力行动联盟”（Alliance for Action on Demand Offtake and Consumer Education），探讨本地农产品的整体供需情况，并通过消费者教育，加强对本地农产品的支持。
食品局受询时说，新加坡鲜农总会通过联盟，得以聚集水殖生产商、加工商和分销商，促进海水罗非鱼承购的讨论。新洲非鱼的项目，有助提高罗非鱼的自产量和销售量。
“我们会继续辅助所有提倡公众支持本地粮食生产的努力。我们鼓励公众购买更多本地生产的农产品，也鼓励零售商、餐馆和酒店踊跃支持本地农场，这些支持将使本地农场蓬勃发展，为新加坡的粮食安全做出有意义的贡献。”
